Торт “Літня фантазія”

 

Потрібно:

борошно – 1 – 1,5 склянки, 

цукор – 3 ст. ложки, 

вершкове масло чи маргарин – 3 ст. ложки, 

яйце – 1 шт.,

молоко – 3 ст. ложки,

порошок до печива – 1 ч. ложка. 

Для просочування:

цукровий сироп, ароматизований коньяком чи вином. 

Крем:

варене згущене молоко,

збиті вершки. 

Приготування:

(найкраще використовувати подвійну норму продуктів, тобто спекти 6 коржів).

Цукор розтерти з маслом чи маргарином. Додати яйце, молоко і все як слід перемішати. Додати борошно з порошком до печива й замісити тісто. Тісто розділити на три рівні частини й кожну розкачати на круглий пласт.

Деко змастити маслом і випекти коржі до золотистого кольору, намагаючись не перетримати, щоб вони були м'якими, а не сухими і ламкими (коржі виходять дуже тоненькими, не вельми пишними).

Температура – приблизно 180–200 градусів; випікати – приблизно 10-15 хвилин.

Охолоджений корж просочити цукровим сиропом з додаванням коньяку чи вина.

Кожен корж промастити вареним згущеним молоком, а зверху, на згущене молоко, викласти шар збитих вершків – таким чином зібрати торт (верхній корж не промащувати вершками).

Для крему: охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до утворення густої піни. Вершки мають мати не менш як 35% жирності. Збивати обережно, стежачи за тим, щоб не збити вершки на масло. Можна брати вершки меншої жирності, але тоді неодмінно використовувати загущувач для вершків.

Для шоколадної глазурі: плитку шоколаду поламати на шматочки, покласти в каструльку й розтопити на водяній бані (в розтоплений шоколад можна додати трохи молока, добре розмішати й прогріти, щоб утворилася однорідна консистенція).

Шоколад остудити й промастити ним верх і боки зібраного торта.

Коли шоколадна глазур захолоне, торт можна прикрасити збитими вершками з конвертика. На бажання з цукрової мастики можна виліпити трояндочки, листочки тощо і прикрасити ними торт. Дати тортові як слід просочитися (12-24 години).

Смішні вірші про їжу :)

На сковорідку, добре розігріту,
Кидай скоріш з прослойками сальце.
Коли воно добряче зашкварчало,
Залий швиденько куряче яйце.

Ти білорус? Додай іще картоплі
Як італієць, то томат додай.
Якщо болгарин - зразу бринзи ніжної
Шматочок у яєшню підкладай.

Якщо грузин - додай сунелі-хмелі,
Враз запашніше куряче яйце.
Якщо норвежець - кuдай осетрини,
Смачніше зразу буде все оце.

З бананами яєшню приготуєш,
Новітнього - вже буде символ це.
З яєшнею усяк собі мудрує,
Щоб задобрити куряче яйце.

Таких ось страв смачних і загадкових
Нам підкидає куряче яйце.
Та придивись на страви ти уважно -
В основі, все ж, з прослойками сальце.
(Автор - невідомий)

"Пампушки з часником"

..Візьму мікробів, що зовуться дріжджі,
Візьму води, і борошна кіло,
І все це гарно замішу в дубовій діжці.
Й сховаю тісто у тепло, щоби зійшло.

Часник помну з олією і сіллю,
І суміш ту скупаю у окропі,
Листок лавровий ще додам і зілля,
Що апетит бадьорить, наче допінг.

Я наліплю пампушок м’якобоких,
І в піч пошлю тіла їх гартуватись.
Назад отримаю їх вже бурштинооких,
Засмаглих, мов із пустелі солдати.

І в нагороду за звитяжну дію
У білу миску вкину я пампушки,
І часниковим соусом омию
Їх плоть тугу – заллю по самі «вушка».

І аромат такий шугне до неба,
Що внюхають і в Арктиці пінгвіни.
Й моржу пояснить птаха чорнодзьоба:
- То дух пампушок лине з України…
(Автор - Олександр Зубрій)

Цитати про їжу:

1. Класичний вінегрет: все найсмачніше в одній тарілці. (Прислів'я)
2. Щоб залишатися у формі, необхідні спокій, хороша їжа і, найголовніше, ніякого спорту. (Вінстон Черчилль)
3.  Апетит приходить під час їжі. (Франсуа Рабле)
4. Якщо в країні немає щонайменше п'ятдесяти сортів сиру і доброго вина, значить, країна дійшла до ручки. (Сальвадор Далі)
5. Риба, щоб стати смачною, повинна поплавати тричі: у воді, в маслі і у вині. (Прислів'я)
6. При великих неприємностях я відмовляю собі в усьому, крім їжі та напоїв. (Оскар Уайльд)
7. Шлунок освіченої людини має кращі якості доброго серця: чутливість і подяку. (Олександр  Пушкін) 
8. Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити. (Сократ)
9. Голод - найкраща приправа до їжі. (Сократ)
10. Люди погані живуть для того, щоб їсти й пити, люди доброчесні їдять і п'ють для того, щоб жити. (Сократ)
11. Хочеш бути ситий, сідай біля господині; хочеш бути п'яним, сідай біля господаря. ( Прислів'я)
12. Скажи мені що ти їси, і я скажу тобі хто ти. (Жан Антельм Брилья-Саварен)
13. Відкриття нової страви дарує людству більше щастя, ніж відкриття нової зірки. (Жан Антельм Брилья-Саварен)
14. Долі націй знаходяться в залежності від того, як вони харчуються. (Жан Антельм Брилья-Саварен)
15. Раз ми засуджені на те, щоб їсти, будемо їсти добре! (Жан Антельм Брилья-Саварен)
    

Їжа для розуму. Десять продуктів для поліпшення пам'яті

Чорниця

Дослідження показали, що антоціани, які є в чорниці, покращують якість пам'яті. Антоціани також можуть допомогти попередити погіршення пам'яті через старіння. Чорниця відрізняється низьким глікемічним індексом, що робить її придатною їжею для тих, кому необхідно уважно стежити за рівнем цукру в крові.

Яблука

Яблука містять антиоксидант, відомий як кверцетин, який знижує ризик хвороби Альцгеймера, згідно з останніми дослідженнями. Як і чорниця, червоні яблука також містять антоціани, насамперед у шкірці.

Лосось

Жирні кислоти Омега-3, що містяться в лососеві, відомі численними перевагами для здоров'я. Однією з таких переваг є позитивний вплив на функції мозку. Дослідження показали, що жирні кислоти Омега-3 можуть знизити ризик клітинного запалення, яке викликає зниження пам'яті.

Шпинат

Шпинат та інші зелені листові овочі уповільнюють погіршення пам'яті через старіння. Шпинат також багатий на фолієву кислоту, яка знижує ризику хвороби Альцгеймера.

Червона цибуля

Червона цибуля містить антоціани і кверцетин, що робить її чудовою їжею для пам'яті. Вона не тільки допомагає запобігти хворобі Альцгеймера, але також уповільнює вікову втрату пам'яті. Жовта і біла цибуля також корисна для поліпшення пам'яті, адже містить високий рівень кверцетину.

Горіхи і насіння

Різні горіхи та насіння є джерелом вітаміну Е, який є важливим антиоксидантом, що зменшує зниження пам'яті з віком. Зверніть увагу на фундук, мигдаль і сухе насіння соняшника.

Пісна яловичина

Пісна яловичина, багата на залізо, важлива для пам'яті людини. Дослідження показали можливий зв'язок між дефіцитом заліза і втратою пам'яті. Залізо є важливим для організму і допомагає підтримувати функції мозку.

Виноград

Темний виноград (червоний і фіолетовий) містить кверцетин і антоціани. Його здатність покращувати пам'ять аналогічна чорниці. Червоне вино також є гарним джерелом кверцетину і антоціанів, але вживання занадто великої кількості червоного вина може надати зворотний ефект.

Розмарин

Аромат розмарину робить позитивний вплив на пам'ять. Він збільшує приплив крові до

мозку, що дозволяє наситити мозок достатньою кількістю кисню. Також розмарин зменшує розпад ацетилхоліну, який являє собою хімічну сполуку, яка виступає як нейромедіатор в центральній нервовій системі. Зниження рівня ацетилхоліну пов'язане із зниженням в пам'яті, тому розмарин є чудовим її стимулятором.


Кофеїн

Кофеїн здатний змінювати електричний потенціал клітин головного мозку і блокує аденозин - речовину, що відповідає за втрату пам'яті. Крім цього, кава підвищує працездатність і активізує роботу кори головного мозку.

Ось декілька порад усім бажаючим вести здоровий спосіб життя.

Звертайте увагу на етикетку

Уважно читайте етикетку. У склад продуктів без ГМО в жодному разі не повинні входити компоненти на основі сої, такі, як соєве борошно, соєве масло, сир тофу, гідролізований рослинний білок та соєвий лецитин (Е322). Також слід уникати компонентів на кукурудзяній основі, таких, як модифікований крохмаль, кукурудзяний крохмаль, полента, кукурудзяна мука та кукурудзяна олія. Це зовсім не означає, що всі ці компоненти є обов’язково генномодифікованими, однак, уникати їх слід хоча б тому, що ми не маємо можливості дізнатися про наявність у їх складі генетично змінених кукурудзи або сої, така інформація на етикетці зазвичай відсутня.

Купуйте продукти без ГМО з надійних джерел

Магазинні прилавки вражають асортиментом. Однак великий вибір ще більше заганяє покупців у глухий кут. Як визначитись якій торговій марці можна довіряти? Купуйте сертифіковані органічні та натуральні продукти харчування, які найбільш вірогідно не постраждали від генної інженерії.

Вживайте їжу домашнього приготування

Ви прихильники здорового харчування і віддаєте перевагу лише продуктам без ГМО? Тоді їжа домашнього приготування – це те, що по-справжньому врятує вас від генномодифікованих продуктів. Погодьтесь, хліб, випечений у власній духовці або сир зроблений своїми руками, поза сумнівом, принесуть значно більше користі для здоров’я, ніж куплені у магазині. У вирощуванні овочів і фруктів та приготуванні домашньої їжі є багато переваг: ви не лише уникнете споживання продуктів з ГМО, але й зекономите на їх купівлі.

 Ретельно перевіряйте склад хлібобулочних виробів

Купуючи хлібобулочні вироби звертайте увагу на відсутність добавок для покращення борошна та речовин для просочування тіста, які зазвичай є генетично зміненими ензимами.

Уникайте вживання маргарину

Купуйте та вживайте лише органічне вершкове масло. Навіть якщо на етикетці продукту пише «Без ГМО» це ще не є ознакою його користі для здоров’я. Так, молочні продукти можуть бути виготовлені з молока тварин, яких годували генетично зміненими кукурудзою чи соєю, а таку інформацію, звісно ж, не зазначають на етикетці. Віддавайте перевагу органічному молоку, сметані, кефіру, маслу, вершкам, сиру та йогурту.

Обережно з ліками

Деякі компоненти харчових добавок, вітамінів та ліків теж можуть бути створеними за допомогою біотехнологій і становити небезпеку для здоров’я. Перш ніж купувати такі препарати, уважно читайте їхню інструкцію та радьтеся з кваліфікованими спеціалістами.

Звертайте увагу на етикетку меду

У деяких сортах меду був виявлений вміст ДНК генно-модифікованого олійного ріпаку. Уникайте таких сортів меду, на етикетці яких вказано закордонного виробника або виробництво кількох країн. Віддавайте перевагу органічному продукту без ГМО.

З обережністю купуйте сухофрукти

Деякі сорти сухофруктів, такі як фініки та родзинки часто покривають олією, отриманою з генетично зміненої сої. Тому слід віддавати перевагу сортам, на етикетці яких зазначено наявність рослинної олії.

Уникайте імпортних продуктів

Намагайтесь не купувати продуктів харчування, виготовлених у США та Канаді. Уникайте купівлі фруктів та овочів, морозива, молока, сухого молока, вершкового масла, соєвого соусу, шоколаду, попкорну та жуйок.

Уникайте закладів швидкого харчування

У сучасному світі, час – на вагу золота. За одну годину обідньої перерви нам важливо встигнути поїсти, оплатити за комунальні послуги та вибрати книгу у магазині. Тому ми знаходимо для себе, як нам здається, чудовий спосіб швидко пообідати – йдемо у дешевий ресторан швидкого харчування. Відмовтесь від цієї шкідливої для вашого здоров’я звички. Пам’ятайте, генномодифіковані складники зазвичай входять у дешеві продукти, які використовують для приготування швидкої їжі. Продуктами без ГМО в таких закладах навіть і не пахне!